現(xiàn)代的奶牛如同一座工廠，消耗和加工大量的原材料（飼料），生產(chǎn)出大量的高質(zhì)量的產(chǎn)品（牛奶）。如果要維持奶牛的產(chǎn)奶量，一定不能降低或中斷原材料（養(yǎng)分）的流動(dòng)。在一定氣候條件下和一年的特定時(shí)期，由于這座工廠產(chǎn)生的副產(chǎn)物的消極作用，即飼料發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的熱量，從而導(dǎo)致流入我們機(jī)器（奶牛）的原材料可能會(huì)減少。
對(duì)于奶牛理想的周圍環(huán)境溫度范圍為-4~5℃至+18~21℃，這一范圍對(duì)不同的研究者可能有所不同。奶牛舒適溫度范圍要比人們照料它的溫度低得多。飼養(yǎng)員或管理者認(rèn)為舒適的溫度，對(duì)奶牛就可能造成應(yīng)激反應(yīng)。高溫高濕的環(huán)境條件造成泌乳奶牛的熱應(yīng)激，并減少用于泌乳和機(jī)體維持所必需養(yǎng)分的采食量。
大部分的奶牛研究者和顧問(wèn)同意，與有效的環(huán)境管理系統(tǒng)相比，針對(duì)熱應(yīng)激特定奶牛日糧的調(diào)整對(duì)生產(chǎn)力的影響相對(duì)較小。但這里還要說(shuō)的是，有一些日糧調(diào)整措施可有助于奶牛應(yīng)付熱應(yīng)激，并因此減少由于熱應(yīng)激所造成的生產(chǎn)損失。
盡管前面的文章已經(jīng)設(shè)計(jì)到熱應(yīng)激對(duì)奶牛的影響和奶牛降溫的技術(shù)，但回顧以下熱應(yīng)激是怎樣影響奶牛的，可有益于理解那些我們幫助奶牛減少熱應(yīng)激影響所做的日糧調(diào)整。
熱應(yīng)激的起因和影響
影響奶牛的熱量來(lái)源有兩個(gè)：環(huán)境溫度和基本養(yǎng)分代謝在內(nèi)部產(chǎn)生的熱量。與環(huán)境熱量來(lái)源相比，營(yíng)養(yǎng)代謝產(chǎn)生的熱量是次要因素。但是，當(dāng)產(chǎn)奶量和飼料采食量增加時(shí)，營(yíng)養(yǎng)代謝會(huì)產(chǎn)生更多的熱量，從而加重由于環(huán)境所造成的熱應(yīng)激。因此，高產(chǎn)奶牛要比低產(chǎn)奶牛和干奶牛先開(kāi)始受到熱應(yīng)激的影響。
炎熱潮濕天氣通過(guò)許多方式影響奶牛飼養(yǎng)者的經(jīng)濟(jì)效益：
1）降低產(chǎn)奶量（15~40%）；
2）降低乳脂率；
3）削弱繁殖性能——由于發(fā)情期間的活動(dòng)減少，導(dǎo)致受胎率降低；降低卵泡活動(dòng)；早期胚胎死亡。熱應(yīng)激還與新產(chǎn)牛的難產(chǎn)和脂肪肝有關(guān)；
4）妊娠較后3個(gè)月處于熱季期間的干奶牛所產(chǎn)犢牛的出生重降低，產(chǎn)后代謝疾病增多，并隨后泌乳期產(chǎn)奶量降低12%；
5）熱季期間健康問(wèn)題的易感性增加。熱應(yīng)激會(huì)導(dǎo)致患病奶牛病程延長(zhǎng)。體細(xì)胞數(shù)和乳房炎水平增加。接種疫苗的反應(yīng)導(dǎo)致流產(chǎn)和死亡。
6）干物質(zhì)采食量下降，奶牛攝入的能量用于產(chǎn)奶的效率下降。
7）蹄葉炎的發(fā)病率增加。減少DMI，當(dāng)溫度下降時(shí)延遲飼喂，可引起瘤胃酸中毒，這被認(rèn)為是引起蹄葉炎的主要原因。一般在熱應(yīng)激后的幾周到幾個(gè)月會(huì)出現(xiàn)帶有蹄底腐爛和白線病的跛足。
8）熱消耗，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致死亡。
對(duì)熱應(yīng)激的生理反應(yīng)
熱應(yīng)激時(shí)，奶牛試圖維持正常體溫會(huì)引發(fā)很多生理反應(yīng)。當(dāng)我們?yōu)闊釕?yīng)激條件下的奶牛配合日糧時(shí)，必須要考慮這些生理上的反應(yīng)。以下是熱應(yīng)激條件下奶牛所發(fā)生的一些生理變化：
1）呼吸頻率增加，并可能達(dá)到喘氣階段，張嘴呼吸，以試圖提高蒸發(fā)散熱降溫。為此呼出的二氧化碳的損失加快，并減少血液緩沖能力，從而導(dǎo)致呼吸性堿中毒。響應(yīng)血液pH值的增加，腎臟提高了H+的再吸收，更多的HCO-（重碳酸鹽）和陽(yáng)離子，主要是鈉，從尿中分泌出去。同時(shí)由于唾液重碳酸鹽降低從而影響瘤胃的緩沖能力。這可能導(dǎo)致代謝性酸中毒。
2）熱應(yīng)激奶牛出汗水分蒸發(fā)損失2/3的水分，另1/3通過(guò)喘氣。在35°C時(shí)汗液損失每小時(shí)每平方米體表估計(jì)為150克。奶牛通過(guò)出汗損失了大量的鉀/而不是鈉。喘氣時(shí)奶牛也可能損失唾液和吐白沫。
3）熱應(yīng)激期間，瘤網(wǎng)胃蠕動(dòng)減緩，食糜流通速度下降。瘤胃發(fā)酵改變，并同時(shí)總揮發(fā)性脂肪酸產(chǎn)量減少，乙酸的摩爾比例增加。
4）消化道和其它內(nèi)部組織的血流量減少，流向皮膚的血液增加。
5）一般排尿量增加。
奶牛如何減少體熱
動(dòng)物可通過(guò)輻射、傳導(dǎo)、對(duì)流和蒸發(fā)來(lái)散失體熱。輻射、傳導(dǎo)和對(duì)流是奶牛被動(dòng)形式散熱的主要方式。另一方面，蒸發(fā)降溫是利用動(dòng)物自身的資源主動(dòng)降溫，依靠出汗和喘氣來(lái)散失體熱。
當(dāng)環(huán)境溫度增加時(shí)，奶牛身體溫度與周圍環(huán)境的溫度差異減小，從而降低了通過(guò)被動(dòng)方法散失體熱的數(shù)量。為此，奶牛必須依賴蒸發(fā)降溫（出汗和喘氣）來(lái)散失體熱。象喘氣等主動(dòng)的降溫增加了奶牛的維持（能量）需要量。結(jié)果，與20°C相比，當(dāng)溫度為35°C時(shí)，一頭體重600公斤產(chǎn)奶量27公斤的奶牛其維持需要提高約20%（表1）。
對(duì)于采用觀察/反應(yīng)的方法管理奶牛的管理者，第7版2001NRC奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)提出了一個(gè)喘氣指數(shù)，用于調(diào)整用于散失體熱的能量消耗。如果奶牛表現(xiàn)快速短促的呼吸，建議將能量調(diào)整為1.07倍NE；如果奶牛張嘴喘氣表明應(yīng)該采用1.18倍NE。關(guān)于快速喘氣的另一個(gè)因素是，當(dāng)奶牛重而快速呼吸時(shí)（每分鐘超過(guò)80次），即使有反芻發(fā)生也時(shí)很少的。
熱應(yīng)激與水
水是飼養(yǎng)奶牛較重要的養(yǎng)分之一。水缺乏或水質(zhì)很差會(huì)限制產(chǎn)奶量和生長(zhǎng)。充足的清潔飲水供應(yīng)可促進(jìn)正常的瘤胃功能，提高飼料的采食量和消化，以及養(yǎng)分的吸收。水維持血液容量，供應(yīng)組織需要，并且奶牛分泌的牛奶中水分占87%左右。
水的攝入量與產(chǎn)奶量高度相關(guān)。每公斤產(chǎn)奶量攝入的水量取決于干物質(zhì)采食量、日糧中鹽和蛋白質(zhì)的含量。但估計(jì)每產(chǎn)1公斤牛奶，奶牛能攝入約4.5~5公斤的水（表2）。每天水的攝入量來(lái)自于飲水和采食日糧中的水分。日糧中鹽和蛋白質(zhì)含量高可增加水的攝入量。即使對(duì)水的攝入有很小的限制，都將導(dǎo)致每天干物質(zhì)采食量減少0.5~1.0公斤，高峰期產(chǎn)奶量下降1.0~2.25公斤。
對(duì)于熱應(yīng)激奶牛來(lái)說(shuō)，水也是較重要的養(yǎng)分之一。水對(duì)于散失多余的體熱是非常關(guān)鍵的。當(dāng)環(huán)境溫度增加時(shí)，由于奶牛試圖提高蒸發(fā)降溫，而導(dǎo)致的出汗和快速呼吸水分蒸發(fā)（喘氣）而損失的水分提高，因此，水的攝入量快速增加，其幅度可達(dá)50%或更多（表1）。但是，在環(huán)境溫度超過(guò)體溫時(shí)，由于干物質(zhì)采食量和活動(dòng)減少，水的攝入量也降低。
提高水?dāng)z入量的措施：
任何時(shí)候都應(yīng)該有新鮮、清潔的飲水供應(yīng)。定期清洗水槽或飲水器，并清除其中的水藻和飼料殘?jiān)?。你愿意用你提供給奶牛飲用的水來(lái)泡茶嗎？如果不，可能你的奶牛會(huì)認(rèn)為這水太臟了，并減少攝入量。
水槽應(yīng)安放在方便、易于飲用的地方，以促進(jìn)飲水和減少?gòu)?qiáng)勢(shì)奶牛的影響。在栓系式牛舍，兩頭?？赡芄灿靡粋€(gè)水碗。注意不要將強(qiáng)勢(shì)奶牛飼養(yǎng)在弱勢(shì)奶牛的旁邊。
采用靠重力為水碗供水的栓系式牛舍，水流速度應(yīng)足夠高，以保證奶牛不必等待下一次飲水。
在開(kāi)放式牛舍，每20~25頭奶牛至少提供一個(gè)飲水區(qū)。水槽寬至少應(yīng)30公分，深至少10公分。一位研究者建議，每15頭奶牛至少有60公分的飲水空間。
在擠奶廳的返回過(guò)道應(yīng)有飲水供應(yīng)，但是在直接的出口就不要設(shè)置水槽了。
在一天較熱的時(shí)候，為水槽提供遮陽(yáng)，以促進(jìn)奶牛飲水。一些研究表明，冷卻的飲水有助于給奶牛降溫并提高采食量。通過(guò)給水槽提供遮陽(yáng)或采用隔熱的飲水裝置來(lái)防止冷的井水變暖可能是有益的。
水?dāng)z入高峰期在采食期間和擠奶以后。在此期間確保你的飲水系統(tǒng)不要限制水的攝入。如果水?dāng)z入量少于表2所列的水平，說(shuō)明飲水供應(yīng)或水質(zhì)可能有問(wèn)題。檢查水質(zhì)：鈉、堿度、硫酸鹽、硝酸鹽氮和硬度。
你知道你的奶牛飲多少水嗎？
熱應(yīng)激與干物質(zhì)采食量
高環(huán)境溫度對(duì)產(chǎn)奶量影響的主要是由于干物質(zhì)采食量的降低。據(jù)估計(jì)，干物質(zhì)采食量每下降1公斤，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)奶量至少下降2公斤。在20°C以上溫度每升高1℃，干物質(zhì)采食量下降0.15公斤。
1981NRC奶牛標(biāo)準(zhǔn)預(yù)測(cè)，一頭體重600公斤產(chǎn)奶量27公斤的奶牛干物質(zhì)采食量可由20℃時(shí)的18.2公斤下降到35℃的16.7公斤，同時(shí)維持消耗增加20%。在40℃時(shí)，其維持消耗增加32%，并且DMI將下降到適宜溫度條件下奶牛采食量的56%（表1）。
在1963年的早期研究工作表明，熱環(huán)境對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響是通過(guò)奶牛體溫來(lái)調(diào)節(jié)的。在38.6℃以上體溫每升高0.5℃，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)奶量和可消化總養(yǎng)分（TDN）分別下降1.8和1.4公斤。再一次，應(yīng)用觀察/反應(yīng)的方法可有助于減少環(huán)境對(duì)DMI的影響?？赡艿臅r(shí)候，在避免應(yīng)激條件的同時(shí)，奶牛將調(diào)整其行為，來(lái)維持采食量。當(dāng)每天24小時(shí)供應(yīng)飼料時(shí)，熱應(yīng)激奶牛將改變其采食模式。采食頻率降低，并在每天涼爽的時(shí)候進(jìn)行采食，但每次飼喂都采食很多。我們可利用這一采食模式的改變，確保晚上有新鮮的飼料供應(yīng)，并頻繁地將飼料推到飼槽上。
在1972年的一個(gè)研究表明，熱季期間奶牛會(huì)改變其采食的日糧。當(dāng)環(huán)境溫度從17.7℃增加到30℃時(shí)，荷斯坦奶牛精料荷干草的采食量分別下降5%和22%。當(dāng)可以選擇時(shí)，奶牛會(huì)減少進(jìn)食消化產(chǎn)熱高的飼料。因此，在日糧配合時(shí)應(yīng)考慮這一點(diǎn)，以防止酸中毒的發(fā)生。飼喂全混合日糧（TMR）有助于防止奶牛挑食，維持瘤胃發(fā)酵的穩(wěn)定性，減緩瘤胃pH值的下降。
熱應(yīng)激條件下有助于提高DMI的措施包括：
增加飼喂次數(shù)和時(shí)間，將飼料推到飼槽上以刺激奶牛采食。
改變飼喂的時(shí)間，在晚上溫度降低時(shí)飼喂。
由于熱季青貯的保質(zhì)期縮短，在每次飼喂之前，把飼槽中的青貯清除，并增加飼喂次數(shù)。
飼喂優(yōu)質(zhì)的粗飼料和適口性好的飼料。
經(jīng)常清掃飼槽，清除發(fā)熱變質(zhì)的飼料，以刺激采食。
在飼槽區(qū)采取奶牛降溫的措施。
增加產(chǎn)熱的飼料
當(dāng)飼料被攝入和消化時(shí)，產(chǎn)生了熱量。這叫熱增耗（HI），由發(fā)酵產(chǎn)熱和養(yǎng)分代謝產(chǎn)熱組成。由于不同飼料養(yǎng)分利用效率和消化的終產(chǎn)物不同，或需要發(fā)酵的熱量不同，因此其產(chǎn)生的熱增耗水平也不同。由于低質(zhì)粗飼料需要更多的微生物發(fā)酵并產(chǎn)生更多的乙酸，乙酸的利用效率低于精飼料消化的終產(chǎn)物——丙酸和葡萄糖。因此低質(zhì)粗飼料等高纖維的飼料其熱增耗高于精料。脂肪的熱增耗較低。如果熱應(yīng)激期間我們根據(jù)飼料的熱增耗來(lái)調(diào)整日糧，可幫助我們的奶牛減少熱負(fù)荷。由于產(chǎn)熱的能量損失減少，我們的日糧能量利用效率也就提高了。
消化產(chǎn)熱的高峰一般在飼喂后的3~4小時(shí)，因此，調(diào)整飼喂時(shí)間防止每天溫度較高的時(shí)候達(dá)到產(chǎn)熱高峰，可有助于提高采食量。如果在凌晨5~6點(diǎn)鐘左右飼喂奶牛，消化產(chǎn)熱在8~9點(diǎn)鐘達(dá)到高峰，這允許奶牛在一天溫度高峰來(lái)臨之前散發(fā)掉部分熱量。同樣，晚上飼喂的奶牛將更舒適，很可能采食更多的飼料，并且其產(chǎn)熱高峰發(fā)生在晚上環(huán)境溫度已經(jīng)降低的時(shí)侯。
熱應(yīng)激與粗飼料
盡管粗飼料產(chǎn)生更高的熱增耗，但我們調(diào)整日糧時(shí)必須非常小心注意粗飼料與精料的比例。我們需要維持“刮擦因子（Scratch factor）”，即有效纖維水平來(lái)維持瘤胃功能。如果瘤胃覆蓋層（Rumen Mat）形成不足，由于咀嚼減少，唾液（一種天然的緩沖劑）產(chǎn)生會(huì)降低，瘤胃pH下降，并且更多的谷物可能在真胃和小腸內(nèi)消化。進(jìn)而導(dǎo)致酸中毒和其它很多相關(guān)問(wèn)題的發(fā)生。
在1992年的一個(gè)飼養(yǎng)試驗(yàn)表明，相對(duì)于含17%或21%ADF的日糧，飼喂含ADF14%日糧的奶牛其DMI和產(chǎn)奶量均由所提高。飼喂14%ADF的日糧的奶牛其產(chǎn)奶量對(duì)日較低溫度的變化的敏感度也降低。在給定的溫度條件下，飼喂低ADF日糧的奶牛其DMI也相對(duì)較高。當(dāng)日較低氣溫升高時(shí)，飼喂低ADF日糧的奶牛DMI更快速地下降，這可能是由于其采食量較高的緣故。因此，奶牛的熱負(fù)荷與總能量的多少有關(guān)，或與日糧纖維含量的DMI有關(guān)。
1995年在美國(guó)喬治亞州進(jìn)行的一個(gè)研究也發(fā)現(xiàn)同樣的結(jié)果。在涼爽和炎熱的天氣期間飼喂不同NDF含量的日糧，結(jié)果隨著NDF含量的增加，涼爽和炎熱天氣期間DMI均下降（表3）。日糧間采食纖維的數(shù)量并不是象日糧中NDF含量那樣差別很大。
盡管飼養(yǎng)試驗(yàn)已經(jīng)說(shuō)明，熱應(yīng)激期間通過(guò)飼喂低纖維日糧可提高DMI。但必須平衡日糧的纖維以維持正常的瘤胃功能。維持瘤胃健康的纖維建議水平為，ADF不低于18%，NDF不低于28~30%。精料增加到超過(guò)日糧的55~60%時(shí)，由于日糧有效纖維數(shù)量降低，是危險(xiǎn)的。比粗精料比例更重要的可能是日糧粗飼料的質(zhì)量。優(yōu)質(zhì)的粗飼料有助于維持飼料采食量，夏季期間尤為重要。當(dāng)在你的熱應(yīng)激營(yíng)養(yǎng)規(guī)程中使用優(yōu)質(zhì)粗飼料時(shí)，日糧中可包含更多的粗飼料。粗飼料的質(zhì)量越高，消化的速度越快，并產(chǎn)生越少的熱增耗，從而提高采食量。有幾種措施可防止奶牛挑食：
切割干草并混在TMR中。這也有助于減少浪費(fèi)，并在需要使用低質(zhì)粗飼料的時(shí)候，提高其利用率
采用青貯作為唯一的粗飼料來(lái)源，并混在TMR中。
采用濕啤酒糟和青貯等高水分原料使干草日糧變濕，可提高其適口性。
混合干日糧時(shí)向其中加水可提高采食量，并減少奶牛挑食（含水量不要超過(guò)50~55%）。警戒飼槽的二次發(fā)酵。
熱應(yīng)激與添加脂肪
熱應(yīng)激期間，DMI減少導(dǎo)致人們對(duì)日糧能量水平的擔(dān)心。能量通常是奶牛日糧中較主要的限制養(yǎng)分，特別是高產(chǎn)和熱應(yīng)激期間。熱應(yīng)激期間為了抵抗DMI下降，和隨后能量攝入的減少，很多生產(chǎn)者是入增加日糧的濃度。
如果允許奶牛自己選擇飼料的話，奶牛會(huì)通過(guò)更大幅度地減少粗飼料的采食來(lái)增加飼料的能量濃度。但是，當(dāng)精料增加超過(guò)55~60%以上時(shí)，會(huì)引起乳脂率的下降，發(fā)生瘤胃酸中毒，奶牛食欲不振，蹄葉炎，并降低養(yǎng)分的利用效率。
早在70年代的研究發(fā)現(xiàn)，泌乳早期的奶牛受到熱應(yīng)激的影響小于泌乳中期的奶牛，盡管其產(chǎn)奶量很高。泌乳早期的飼料采食量低于泌乳中期，我們知道泌乳早期的奶牛應(yīng)用體儲(chǔ)能量來(lái)達(dá)到產(chǎn)奶高峰。據(jù)他們測(cè)定，體組織貯存，主要是脂肪，用于產(chǎn)奶的效率為82.4%，而代謝能的效率為64.4%。為熱應(yīng)激奶牛額外添加脂肪，可通過(guò)以下幾方面從中獲益：
提高利用效率——乙酸轉(zhuǎn)化為乳脂肪的效率為70~75%，而日糧脂肪的轉(zhuǎn)化效率為94~97%。
脂肪消化時(shí)產(chǎn)生較少或不產(chǎn)生熱增耗，可減少奶牛熱負(fù)荷。
脂肪的能量密度很高（與碳水化合物相比，高于其2.25倍）
脂肪不會(huì)增加日糧的淀粉（減少瘤胃酸中毒）
脂肪可提高乳脂校正奶（FCM）產(chǎn)量向日糧中添加脂肪必須注意以下幾點(diǎn)：
高濃度的游離脂肪酸可能通過(guò)與鈣和鎂結(jié)合，抑制瘤胃發(fā)酵。
不飽和脂肪酸可通過(guò)包被飼料顆?；?qū)α鑫肝⑸锏亩拘宰饔?，影響瘤胃發(fā)酵。
不飽和脂肪酸可氧化產(chǎn)生腐臭味，降低適口性和采食量。
添加脂肪的實(shí)用原則：
1）日糧中的總脂肪不要超過(guò)日糧干物質(zhì)的7~8%。
2）40~45%的脂肪應(yīng)來(lái)源于日糧本身的飼料中（如玉米、飼用谷物等）。
3）來(lái)源于全棉籽或大豆等油料籽實(shí)的脂肪應(yīng)少于30~40%。注意：這些籽實(shí)同時(shí)提供脂肪和蛋白質(zhì)來(lái)源，但所含的是不飽和油脂。
4）15~20%來(lái)源于瘤胃鈍化或保護(hù)性脂肪。
5）逐漸地向奶牛日糧中添加脂肪，以便讓奶牛適應(yīng)。
6）另外一個(gè)常用推薦脂肪添加比例是三種脂肪來(lái)源各占1/3。
熱應(yīng)激與粗蛋白質(zhì)
熱應(yīng)激造成DMI減少，也會(huì)導(dǎo)致粗蛋白采食量下降。即是說(shuō)日糧的蛋白質(zhì)濃度也需要增加。研究表明，飼喂熱應(yīng)激奶牛的蛋白質(zhì)的質(zhì)量和形式均需要考慮。太少或太多的蛋白質(zhì)采食量會(huì)增加體熱的產(chǎn)生。當(dāng)粗蛋白質(zhì)采食量不足時(shí)，日糧消化率降低。當(dāng)飼喂太多的蛋白質(zhì)時(shí)，尿的合成和分泌需要能量。這會(huì)增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，并增加維持需要和熱量產(chǎn)生。
在給奶牛飼喂高降解率和中降解率的高蛋白質(zhì)日糧（19%CP）的研究中，與中降解率蛋白日糧相比時(shí)（28.9公斤產(chǎn)奶量），高降解率蛋白日糧降低產(chǎn)奶量（26.9公斤）。這表明，熱應(yīng)激和含高蛋白質(zhì)降解率日糧間存在一定的對(duì)抗性。
熱應(yīng)激會(huì)降低瘤胃的運(yùn)動(dòng)性和流通速率，從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)在瘤胃中停留時(shí)間增長(zhǎng)，并降解率加大產(chǎn)生大量的氨。過(guò)量的氨在體內(nèi)代謝，其能量消耗增加，并在其代謝為尿素并分泌到尿中時(shí)會(huì)增加熱量的產(chǎn)生。
熱應(yīng)激期間補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的過(guò)瘤胃蛋白的反應(yīng)是很小的。利用體儲(chǔ)供能的泌乳早期高產(chǎn)奶牛對(duì)添加過(guò)瘤胃脂肪可能是有效的，但對(duì)中低產(chǎn)奶牛可能是沒(méi)有作用的。
較近研究表明，熱應(yīng)激日糧粗蛋白含量不應(yīng)超過(guò)17%，采食的蛋白質(zhì)降解率應(yīng)高于62%。但是，由于熱應(yīng)激期間干物質(zhì)采食量下降，為了保證足夠的蛋白質(zhì)采食量，應(yīng)在奶牛實(shí)際采食的飼料量的基礎(chǔ)上來(lái)配合日糧。
熱應(yīng)激與礦物質(zhì)
電解質(zhì)鈉和鉀在維持熱應(yīng)激奶牛的水平衡、離子平衡和酸堿狀態(tài)是非常重要的。熱應(yīng)激奶牛出汗損失了大量的鉀。佛羅里達(dá)研究表明，熱應(yīng)激期間在中午無(wú)遮陽(yáng)的比有遮陽(yáng)的奶牛每天多損失5倍的鉀。
研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)日糧中鉀的水平為1.2%或更高時(shí)，可提高DMI并增加3~9%的產(chǎn)奶量。熱應(yīng)激期間，將日糧中鈉的水平提高到0.45%或更高要比提高鉀增加更多的DMI和產(chǎn)奶量（7~18%）。熱應(yīng)激期間，日糧干物質(zhì)應(yīng)含有下列較低水平的礦物質(zhì)：
1.5%的鉀（K）。
0.45%的鈉（Na）。
0.35%的鎂（Mg）。由于日糧中高水平的鉀可抑制瘤胃鎂的吸收，因此應(yīng)提高鎂的水平。
注意日糧中氯（Cl）的水平，并將其保持在占日糧干物質(zhì)的0.35%以下。應(yīng)激條件下的奶牛對(duì)疾病問(wèn)題的易感性增加。某些礦物質(zhì)如銅、鋅和硒參與免疫系統(tǒng)。由于熱應(yīng)激減少了DMI，因此，所有礦物質(zhì)水平應(yīng)按照實(shí)際采食量來(lái)調(diào)整。
熱應(yīng)激與日糧陰陽(yáng)離子平衡
日糧陰陽(yáng)離子差（DCAD），有時(shí)也稱陰陽(yáng)離子平衡（DCAB），是一個(gè)相對(duì)較新的奶牛營(yíng)養(yǎng)話題。作為一種特別的考慮，應(yīng)用于很多日糧配合。增加DCAD可提高血液pH值、血清的陰陽(yáng)離子平衡和血液重碳酸鹽含量，提高血液緩沖能力。熱應(yīng)激期間陰陽(yáng)離子的比例或平衡可能與改變?nèi)占Z中個(gè)別礦物質(zhì)元素的含量同樣重要。
研究表明，增加DCAD值可提高DMI，并且通過(guò)Na、K和Cl三種元素來(lái)改變DCAD對(duì)生產(chǎn)性能是同樣有效的。在1992年熱應(yīng)激期間的試驗(yàn)表明，無(wú)論是采用Na還是K來(lái)提高DCAD值，當(dāng)每公斤飼料干物質(zhì)中Na+K-Cl由120提高到464meq時(shí)，DMI均有所提高。這表明，DCAD公式比單一的元素濃度（不包括缺乏）更重要，并可能比熱應(yīng)激期間飼喂日糧中K的需要量問(wèn)題還要重要。
熱應(yīng)激條件下DCAD的目標(biāo)水平可能是+300mEq/kg左右。對(duì)于泌乳奶牛更確切的DCAD值尚需進(jìn)一步的研究，并解決K和Na的補(bǔ)充量的問(wèn)題。注意，對(duì)于泌乳奶牛的DCAD是很高的正值，或呈堿性，而干奶牛日糧是負(fù)值，或呈酸性。需要堿性日糧與向日糧中添加緩沖劑是一致的。因?yàn)樵黾用谌槟膛CAD值的理想方法就是結(jié)合碳酸氫鈉等代謝性離子來(lái)提高Na或K的水平。日糧是不能通過(guò)添加鹽（NaCl）或氯化鉀（KCl）來(lái)增加其堿性的。佛羅里達(dá)數(shù)據(jù)顯示，增加日糧中Cl的濃度會(huì)降低DMI和產(chǎn)奶量，進(jìn)而得出Cl的較大推薦量為占干物質(zhì)的0.35%。
為了正確地應(yīng)用DCAD，需要分析所有的飼料原料。飼料中的Na、K、Cl和S等元素可能因飼料的種類、產(chǎn)地、環(huán)境、施肥、生長(zhǎng)條件、收獲過(guò)程，以及年份的不同而有所不同。飼料或日糧中每個(gè)元素的含量作為轉(zhuǎn)化因子都決定采用下列公式計(jì)算的DCAD（mEq/kg）水平。
公式：[(Nax435）+(Kx256）]–[(Clx282）+(Sx624）]=mEq/kg
維生素
有關(guān)熱應(yīng)激奶牛的維生素營(yíng)養(yǎng)知之甚少。但是有些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，熱應(yīng)激期間提高維生素的添加量。熱應(yīng)激條件下的奶牛對(duì)疾病問(wèn)題更易感。較高的應(yīng)激激素循環(huán)水平會(huì)干擾免疫系統(tǒng)抵抗細(xì)菌入侵的能力。一定水平的維生素，如維生素A和維生素E，與免疫系統(tǒng)有關(guān)。日糧中維生素水平應(yīng)基于實(shí)際的采食量水平來(lái)確定，以保證奶牛攝入足夠數(shù)量的維生素。
飼料添加劑
緩沖劑
熱應(yīng)激條件下，奶牛的瘤胃蠕動(dòng)和消化率降低。奶?？赡苤鲃?dòng)減少粗飼料的采食，從而降低了粗飼料相對(duì)于精料的水平。當(dāng)試圖增加日糧濃度時(shí)，日糧中可同時(shí)包含優(yōu)質(zhì)的粗飼料和高水平的精料?？焖俅瓪獾哪膛Ｒ呀?jīng)降低了反芻活動(dòng)。盡管喘氣奶牛唾液分泌的數(shù)量增加，但很少有正常緩沖能力的唾液重新返回到瘤胃。血液pH值下降，并且碳酸氫鈉從尿中分泌出去。這些因素均說(shuō)明，需要增加熱應(yīng)激奶牛緩沖劑的使用量。
熱應(yīng)激期間飼喂緩沖劑可從中獲益有兩個(gè)原因：
1）如果日糧中纖維含量少，或奶牛挑食拒絕采食粗飼料，緩沖劑可有助于防止瘤胃pH值過(guò)低和瘤胃酸中毒的問(wèn)題。
2）除了碳酸氫鉀是K以外，緩沖劑中較常見(jiàn)的常量元素是Na，熱應(yīng)激期間在日糧中添加可增加DMI和產(chǎn)奶量。
緩沖劑有助于減小瘤胃pH的波動(dòng)，通常增加纖維的消化，并提高DMI。在干物質(zhì)基礎(chǔ)上，日糧至少應(yīng)含有0.75%的碳酸氫鈉。對(duì)于日采食干物質(zhì)20.4公斤的奶牛其緩沖劑的添加量為154克。占日糧干物質(zhì)0.35~0.4%的氧化鎂也有助于維持乳脂率。
采用日糧緩沖劑是實(shí)踐中常見(jiàn)的做法，特別是熱季期間。有關(guān)DCAD的新研究可為熱季期間緩沖劑的應(yīng)用提供了進(jìn)一步的理由。熱應(yīng)激期間，采用碳酸鉀作為補(bǔ)充鉀和日糧緩沖劑的來(lái)源可表現(xiàn)出正效果（碳酸鉀含K56%）。
真菌和酵母培養(yǎng)物
在1994年向熱應(yīng)激期間日糧添加真菌培養(yǎng)物的幾個(gè)試驗(yàn)的綜述中，飼喂米曲霉可降低某些奶牛直腸溫度（平均-0.48℃），從而降低熱應(yīng)激。有些研究中可提高產(chǎn)奶量，這主要是由于提高了瘤胃纖維消化率，增加了纖維分解菌，提高了乳酸的周轉(zhuǎn)率，減小了瘤胃pH值、氨和VFA的變化。提高瘤胃效率和降低熱量的產(chǎn)生可能是提高生產(chǎn)性能和減少體熱產(chǎn)生的主要原因。
研究表明，酵母培養(yǎng)物可提高飼料適口性，為瘤胃微生物提供豐富的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，優(yōu)化瘤胃微生物的功能性，從而在熱應(yīng)激條件下有助于提高飼料的消化率，因此增加產(chǎn)奶量。熱季期間任何提高瘤胃效率的產(chǎn)品均有助于提高生產(chǎn)性能。
煙酸
在有些試驗(yàn)中，夏季期間每天為奶牛飼喂補(bǔ)充6克煙酸的日糧，其產(chǎn)奶量提高約0.9公斤。但是，在分析產(chǎn)奶量超過(guò)34公斤的奶牛數(shù)據(jù)時(shí)，其產(chǎn)奶量增加2.4公斤以上。這表明有些添加劑可能對(duì)某些特定奶牛是更有效的。提供某些特定的添加劑給這些奶?？赡軙?huì)顯示較好的效果，并獲得較大的回報(bào)率。
小結(jié)
奶牛在其管理者認(rèn)為不舒服的溫度低很多的時(shí)候就已經(jīng)開(kāi)始經(jīng)歷熱應(yīng)激了。應(yīng)在熱應(yīng)激影響已引起采食量和產(chǎn)量降低之前就開(kāi)始熱應(yīng)激的準(zhǔn)備工作。DMI減少主要是由于熱應(yīng)激增加引起體溫和維持需要增加所致，從而引起產(chǎn)奶量下降。通過(guò)有效的環(huán)境管理防止奶牛體溫升高是熱季期間維持DMI和產(chǎn)奶量的第一步。一旦這些減少產(chǎn)量損失的方法已經(jīng)用盡，就應(yīng)該采取任何必要的熱應(yīng)激條件下的飼養(yǎng)管理措施來(lái)促進(jìn)飼料的采食。
熱應(yīng)激飼養(yǎng)管理包括：
經(jīng)常性地對(duì)原料和日糧進(jìn)行分析，以確保準(zhǔn)確地日糧配合。
為奶牛投飼與配方相同的日糧。
較大限度地減少日糧的變化，以防止造成奶牛食欲不振。
每天少量多次飼喂以促進(jìn)采食，同時(shí)在任何時(shí)候都應(yīng)保證有充足的飼料供應(yīng)以便奶牛采食。
在每天較涼爽的時(shí)段飼喂。
提供充足的飼槽空間。
提供充足、方便、清潔的飲水。
增加日糧的能量和其它養(yǎng)分的濃度以彌補(bǔ)采食量的不足，并在實(shí)際采食量基礎(chǔ)上進(jìn)行日糧配合。
通過(guò)增加日糧中的精料含量來(lái)提高能量濃度的同時(shí)，要避免過(guò)多的可發(fā)酵碳水化合物，以防止引起瘤胃酸中毒。
向日糧中添加適當(dāng)比例的脂肪以提高能量濃度和效率。
飼喂足夠的日糧纖維來(lái)維持瘤胃的功能。
通過(guò)加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)粗飼料的應(yīng)用，來(lái)盡可能減少日糧中整個(gè)粗飼料的含量。
確保適宜的蛋白質(zhì)數(shù)量和質(zhì)量，避免過(guò)多的瘤胃可降解蛋白質(zhì)。
確保礦物質(zhì)和維生素的適宜水平，特別是與免疫系統(tǒng)有關(guān)的礦物質(zhì)和維生素。
評(píng)估那些已經(jīng)證明熱季期間有益的某些特定礦物質(zhì)的水平，例如K、Na、Mg。
采用一些有證實(shí)的原因的，并對(duì)你的牛群狀況有益的飼料添加劑。
每天清掃飼槽以防止飼料變質(zhì)。
采用TMR以確保一個(gè)平衡日糧采食的一致性，減少原料分級(jí)和奶牛挑食。